厚揚げときのこの肉野菜炒め

今日の夕食は、もちろん、昨日使った厚揚げとピーマンの残りを使う料理です。子供のころ、こんな感じの食事を母が作ってくれてたなと思い、アレンジして作ってみました。厚揚げがあるので、豚肉はほんの少しと思って、スーパーで一番小さいパックを買ったのですが、それでも多かった。おいしかったけど。味噌での炒め物は、個人的には一番ご飯が進む味だと思っています。今日も炊き立てご飯が進みました。せっかくウォーキングとかしてるのに、これでは…