ピーマン肉詰めと、小松菜とえのきのかきたま味噌汁

先日作りすぎたポトフがようやく片付きまして、久しぶりに夕食のメニューを考えなければならなくなりました。家に食材もなく、いつも優柔不断な私は迷うところなんですが、今日は無性にピーマンか食べたくて、迷わずピーマン肉詰めをチョイス。また、時間があったので味噌汁も作りました。見ての通り、油断してる間に肉詰めは焦げてしまいましたが、味は良かったです。ピーマンに、付け合せのレタスに、味噌汁の小松菜に、今日はいつになく野菜たっぷりでした。