豆腐の親子丼風

今日は前に使ったにんじんの残りがあったので、どうしようかと思ったのですが、親子丼にもにんじん入ることがあるなと思い、豆腐で親子丼チックなものを作ってみました。これは以前作ったことがあって、手軽でおいしいというのは分かっていたのですが、思った以上にすぐにできてしまい、少々驚きました。豆腐一丁だと多かったので、これもまた明日に半分取っておきます。