豆腐、エリンギ、キャベツのチーズ焼きと、ピーマンのオムレツ風

ここのところ肉をよく食べていたので、また豆腐を使った料理にしたいと思い、チーズ焼きにしました。チーズをたっぷり乗せているので、ヘルシーとは言えないかもしれませんが、さすがに美味しかったです。ただ、豆腐の水抜きをしていたら、皿の底に水が溜まることもなく、もっといい感じになったかもしれません。まあ小さなことですけどね。塩コショウ加減がちょうど良くて、とても美味しくて満足でした。