チキン南蛮

これで、買いためていた鶏もも肉は全て片付きました。最後はどうしようと思いつつ、昨日用意した付け合わせが残っていたので、昨日とあまり変わったものはできません。そんな中、味付けやソースは何とか工夫しようと考えた結果、タルタルソースを作ってチキン南蛮にすることにしました。チキン南蛮と言っても、味付けは味ぽんと砂糖だけですけど…また、タルタルソースで隠れていますが、少し焦がしてしまいました。

パリパリチキンと、にんじんのグラッセ

体調が悪い中ではありますが、そろそろ鶏肉も片づけてしまわないと傷んでしまうという危機感で、とりあえず焼きました。クレイジーソルトを使おうと考えたらノッてきて、家にあったにんじんでグラッセを作りました。こちら、バターに砂糖をたっぷり使ってコトコトコトコトじっくり煮詰めて、とても美味しくなりました。全体的な見栄えも、おかげでよくなりました。

鶏肉と白菜のスープ煮

今日は寒くなると聞いたので、そして実際外に出たら寒かったので、暖かい鍋物や煮物にしようと思い、買い込んである鶏肉を、白菜などの具材と共に煮てみました。鶏肉には片栗粉をまぶしているのでとろみがあり、生姜も入れてあるので、暖め効果バッチリです。味はあっさりでしたが、後で調整できるし、たくさんモリモリ食べるなら、これくらいの方がいいかもしれません。

鶏じゃがと、小松菜と豆腐の味噌汁

鶏肉はまだまだあるのですが、最近ソテー系が続いていたので、今日は和風な煮物にしたいと思っていました。それだけだと彩りがないかなと思って、絹さやを加えて、さらに味噌汁も作りました。ジャガイモは、下処理でレンチンしていたのが良かったか、ホクホクでとても美味しかったです。皮を全部むいたので、煮崩れないか心配でしたが、大体大丈夫でしたね。

鶏の竜田揚げと、レタスと塩昆布のマヨ和え

昨日に続き鶏肉料理ですが、鶏はいいとして昨日付け合わせに添えたレタスが思いの外たくさん余ったので、レタスで何か副菜をと思って作りました。しかしこれが予想よりも美味しくて、もっと欲しかったくらい。簡単なのでまたたくさんレタス買って作ろうっと。鶏肉も、外はカリッと、中はジューシーの理想的な形になり、クレイジーソルトの味付けもハマって、大満足です。

鶏肉の洋風照り焼きと、スパゲティーサラダ

また節約のために鶏もも肉を2kg買ったので、しばらく鶏肉料理になります(一枚ずつに分けて再冷凍してもいいのですが)。今日はウスターソースやケチャップを使ったソースで照り焼きにしました。本当は、面倒なのでこれだけで済まそうと思ったのですが、休日で退屈だったのもあり、もうひと品スパゲティーサラダを作りました。この手のマヨネーズ系のサラダって好きなんですよね。ポテサラとかマカロニサラダとか。

おでん定食

昨日人と話していて、今日は寒く、天気が悪くなると聞いたこともあり、雨が降る前に食材を買い込んで、今日はおでんにしました。予定がなく、一日じっくり煮込む時間があるのも後押ししました。おでんはご飯のおかずになるかで意見が別れるのをよく見かけますが、私的には全然なる！おでん定食全然ありです！まあ、そろそろ味噌汁を片付けないと傷むという問題もありはしたのですが…